今天，是星期天，我在家里看电视，叫妈妈帮我削了一个苹果，妈妈把削好的苹果放到桌子上，就去上班了了。
当我拿起苹果准备吃时，我看到浅黄色的苹果变成咖啡色，我顿时呆住了，开始怀疑妈妈是不是给我削了一个坏苹果呢？我咬了一口苹果，味道怪怪的，我带着疑惑不解的心情去找表姐。表姐走到桌前，让我拿一杯冷水、一勺盐、两个碗、两个苹果以及一把水果刀。表姐先把苹果削好，然后把一勺盐倒进了碗里，再把苹果放进两个碗中，最后表姐叫我静等五分钟，我惊的发现：泡有盐水的苹果没有变色，没有盐水泡的苹果变成了褐色。我表姐说：“你知道为什么会这样吗？”我摇摇头。“那是因为苹果去了皮后，里面的茶酚氧化酶、过氧化氢酶等物质，与空气中的氧气接触会发生反应，形成一种褐色的物质，所以苹果在空气中放置一段时间表面会变色，而盐水会阻止或减缓这种变化的发生，所以盐水泡过的苹果在短时间内不会改变颜色。好了我们是苹果吧！”表姐说完，一手抢过变色的苹果，还对我做了个“小心点的手势”，就开始吃苹果。悄悄告诉你被盐水泡过的苹果很咸！
我很开心，因为我不但学到了知识，同时也让我明白：平平凡凡的大自然，其实有无穷的奥秘等着你我大家去发现。